Este es un libro de consulta. Tendras a la mano varias opciones que te seran utiles en la aplicacion de las especias tanto para fines curativos como en la preparacion de diversos guisos, Te daras cuenta que el uso de las especias no es exotico, puesto que han sido utilizadas en muchas regiones del mundo a traves de los siglos. En Mexico se uso la canela y la pimienta dulce antes de la llegada de los conquistadores espanoles. El chile, ni se diga. Al introducir los moles supimos apreciar las bondades del comino, el clavo y la nuez moscada. Las especias son indispensables en las cocinas asiaticas, sobretodo en la India. Pero, lugares como Marruecos, despliegan un enorme surtido.
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